“Ik ontbijt nooit”, “ik eet altijd een salade tijdens lunchpauze”, “mijn avondeten bestaat uit aardappelen, groente en vlees”. Wat is jouw voedingspatroon? Nuttig je drie maaltijden of sla je regelmatig een maaltijd over? In deze blog lees je meer over het ontstaan van een voedingspatroon.
Terugblik in de tijd
Een aantal jaar geleden bestond het algemeen voedingspatroon in Nederland bij veel mensen uit drie maaltijden: ‘s morgens en ‘s middags een broodmaaltijd en ‘s avonds een warme maaltijd van aardappelen, vlees en groente. Bij een opa of een oma komt het nog regelmatig voor dat de warme maaltijd tijdens de middag genuttigd wordt. Tussendoor drinkt men koffie, thee, frisdrank of alcoholische drank en eten daarbij koek, snoep, zoutjes of fruit. Dit algemene voedingspatroon is ontstaan na de industriële revolutie in 1870. Tot in de negentiende eeuw werd er op primitieve wijze landbouw bedreven, maar daarna ontstonden er veranderingen. Belangrijke factoren zoals de groeiende welvaart, gewijzigde woon- en werkomstandigheden, vernieuwingen in agrarische sector en kwaliteitscontrole door de overheid speelden hierbij een rol(*).
Aanbodoverschot in voedingsmiddelen
In welvarende landen, zoals Nederland, is een enorme verscheidenheid aan voedingsmiddelen te koop. De hoeveelheid dierlijke voedingsmiddelen en geraffineerde voedingsmiddelen is sterk toegenomen. Dit ten koste van de hoeveelheid ongeraffineerde, plantaardige voedingsmiddelen. Daarbij is het gebruik van alcohol sterk toegenomen. Deze veranderingen in het voedingspatroon hebben hogere opname van energie, verzadigd vet, suiker, zout en een lagere opname van voedingsvezels en bepaalde vitamines en mineralen tot gevolg. Deze verschuivingen worden in verband gebracht met de zogenoemde welvaartsziekten, mede beïnvloedt door het gebrek aan beweging.
Het voedingspatroon van nu
Tegenwoordig worden we overspoeld met feiten en fabels over voeding, bewegen en leefstijladviezen. Het ontstaan van een voedingspatroon wordt beïnvloed door het volgende:
- maaltijden worden minder belangrijk en worden vaker overgeslagen;
- de voedselbereiding verschuift van het huishouden naar de professionele bereiding zoals kant-en-klaarmaaltijden;
- er wordt diverser gegeten;
- er wordt steeds vaker buiten de deur gegeten;
- er is een brede belangstelling ontstaan voor biologische voeding en producten vanuit de directe omgeving.
Sociale en culturele factoren zijn van invloed op deze veranderingen. Voorbeelden hiervan zijn: individualisering, andere tijdsbesteding en de multiculturele samenleving.
Heb jij een gezond voedingspatroon?
Veel mensen denken dat zij een gezond voedingspatroon hebben. In ‘That Sugar Film’ gaf Damon Gameau het ook al aan; maaltijden en tussendoortjes die worden bestempeld als ‘gezond’ door reclame, zijn lang niet altijd gezond. Als je je nuchtere, gezonde verstand gebruikt, kom je ook wel een heel eind. Iedereen kan bedenken dat bewerkt voedsel wat lang houdbaar is, niet geheel gezond is. Alleen het is niet altijd zo eenvoudig. De Gezondheidsraad gaf dit ook al aan. Cure4Life helpt mensen niet alleen met afvallen, maar ook om een gezond voedingspatroon en leefstijl te creëren. Cure4Life leert je om bewuste gezonde keuzes te maken.
*Bron: Stegeman, N. E. (2013). Voeding bij gezondheid en ziekte. Wolters-Noordhoff.
