Steeds meer mensen zijn overgevoelig voor gluten. Hoe kan dat? Wat is ‘gluten’ eigenlijk? En waarom is het voor sommige mensen met een glutenintolerantie nodig om elk spoor van gluten te vermijden, terwijl het bij andere mensen niet zo nauw kijkt? Lees snel verder. Gluten: een eiwit Gluten is een eiwit…