Recomendamos esta ensalada agri-fresca como plato principal o entremés.
El componente agrio de esta ensalada viene del aderezo, el cual elaboraremos con zumo de lima, vinagre de manzana, aceite de oliva extra virgen, mostaza y un poco de sal marina. La combinación con el dulce de la manzana (verde) resulta deliciosa. El apio contiene mucha fibra, además de muchas vitaminas (A, B1, B2, B6, B11 y C) y minerales (potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y cobre). Impresionante, ¿verdad?
Ingredientes (para 2 personas)
- Aceite de oliva extra virgen – 2 cucharadas
- Vinagre de manzana – 1 cucharada
- Mostaza – 1 cucharada
- Lima – ½
- Sal marina – al gusto
- Manzana verde – 2
- Apio – 2 tallos
- Nueces – 75 gramos
Preparación (unos 10 minutos)
Pon el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la mostaza y el zumo de lima en un tazón, añade la sal y mézclalo bien. Corta la manzana en trocitos y descarta los corazones. Corta los tallos del apio también a dados. Pon la manzana y el apio en un bol y añade las nueces. Finalmente, agrega el aderezo y mézclalo bien.
¡Buen provecho!
