Komend weekend komt Sinterklaas weer naar ons land. Dat betekent voor veel kinderen: je schoen zetten, cadeautjes krijgen, spannende ontmoetingen met Sint en Piet in het winkelcentrum. Maar, sinterklaas betekent ook de tijd van snoepgoed. Al vanaf september wordt de komst van Sinterklaas in allerlei winkels aangekondigd. De supermarkten zijn rijkelijk gevuld met allerlei Sinterklaas lekkernijen zoals pepernoten, taaitaai, speculaas, chocoladeletters en kleurrijk marsepein. Al deze zoete lekkernijen zijn lastig te weerstaan.
Sinterklaas en suiker
De Sinterklaas lekkernijen bevatten suiker en we weten allemaal dat teveel suiker niet goed voor je is. De inname van teveel suiker zorgt voor overgewicht. Daarnaast ontstaan, door overmaat van suiker, klachten zoals weinig energie, verminderde weerstand en stemmingswisselingen. Deze klachten komen niet alleen voor bij volwassenen, maar ook bij kinderen.
De tijd van snoepgoed
Natuurlijk moet je niet te streng zijn voor je kids. Op school wordt er immers sinterklaassnoep uitgedeeld. Bij winkelcentra is de kans groot dat je kinderen een Sint of Piet tegen het lijf lopen met een zak vol snoepgoed. Voor kinderen is het dan lastig om dit snoepgoed te weerstaan. Let er wel op dat je kind er niet teveel van binnenkrijgt en probeer zelf niet mee te snoepen. Krijg je lekkere trek? Probeer de verleiding te weerstaan en zorg er anders voor dat je een appel op zak hebt die je kunt opeten. In het Cure4Life programma wordt je hierin begeleid.
Snoep verstandig!
Gelukkig heb je het thuis nog helemaal in de hand. Deze tijd van snoepgoed hoeft geen probleem te zijn. Ga bijvoorbeeld zelf eens bakken met je kinderen. Kinderen vinden het vaak geweldig en van deze suikervrije pepernoten zullen ze zeker smullen. In het onderstaande recept bevinden zich geen geraffineerde suikers en kunstmatige toevoegingen.
Recept peper/kruidnoten:
De ingrediënten:
- 200 gram havermeel
- 80 gram roomboter op kamertemperatuur
- 80 gram kokosbloemsuiker
- 1 tl wijnsteenbakpoeder
- 2 tl speculaaskruiden of koekkruiden (of 1tl. speculaaskruiden en 1 tl. kaneel)
- 1 eigeel
- snufje zout (himalya zeezout)
- scheutje rijstmelk om het wat vochtiger te maken en om het te bestrijken
Benodigdheden: bakpapier
De bereiding:
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Meng alle ingrediënten met elkaar en maak er een grote deegbal vorm. Laat even rusten.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol kleine bolletjes van het deeg en druk deze een klein beetje in op de bakplaat. Houd er wel rekening mee dat de pepernoten nog wel wat toenemen in volume als ze gebakken worden. Dus laat wat ruimte tussen de pepernoten. Bak ze vervolgens 20 minuten in de oven. De pepernoten laten afkoelen en smullen maar. Mochten ze niet in één keer opkomen, doe ze dan weer even een paar minuutjes in de oven.
Waarom gekozen voor kokosbloemsemsuiker?
Kokosbloesemsuiker is een ongeraffineerde suiker. Kokossuiker komt van de zoete nectar van de kokosbloesem en is een zuiver puur product. Het heeft een subtiele zoete smaak, maar je proeft geen kokos. Het is eerder wat karamel-achtig van smaak. Het grote voordeel van het gebruik van kokossuiker is dat het een lage GI (tussen de 30 en 35) heeft en dus niet zorgt voor een enorme piek in de bloedsuikerspiegel. Met als gevolg, de welbekende suikerdip! Daarnaast heeft het een hoge voedingswaarde, omdat het vitaminen en mineralen bevat.
Annemiek van Meurs
Consulent van Cure4Life Emmen & Kropswolde
