‘Wat vind jij het allervieste wat mama kookt?’ Met een zuur gezicht antwoord mijn dochter: ‘Spruitjes, bah!’ Veel kinderen vinden ze verschrikkelijk. Jammer, want spruitjes zijn super gezond. Wat is er zo gezond aan spruitjes? En hoe kun je ze zo klaarmaken dat ook jouw kinderen straks roepen: ‘mama ik wil spruitjes!’
Vitaminebommetjes
Vanaf oktober tot het einde van de winter liggen de spruitjes in de supermarkt. Juist in die periode kunnen we de voedingsstoffen uit spruitjes goed gebruiken. Ze zitten namelijk bomvol vitamine C! Perfect tegen verkoudheid en griep.
Spruitjes bevatten ook grote hoeveelheden vitamine B en K. De B vitamines kunnen de spijsvertering, de energievoorziening en de bloedsomloop verbeteren en zijn goed voor huid, haar en nagels. Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling en voor gezonde botten.
Wat zeggen wetenschappers?
Er zijn verschillende onderzoeken gedaan naar spruitjes. De uitkomsten zijn héél positief! Zo kan het eten van spruitjes je beschermen tegen DNA-schade. Dat betekent dat spruitjes mogelijk de kans op kanker verkleinen. Hetzelfde geldt voor andere koolsoorten.
Daarnaast kunnen spruitjes de hersenfunctie verbeteren en de kans op maagzweren verminderen. Allemaal goede redenen om die kleine, groene balletjes toch op te scheppen.
Zo lust ook jij spruitjes!
We willen je een paar kooktips geven, zodat ook jij spruitjes op het menu zet.
1. Kook spruitjes kort, niet langer dan vijf minuten. Hoe langer je ze kookt, hoe bitterder ze worden.
2. Snijd een kruisje in de onderkant van elk spruitje. Zo kan je de kooktijd nog verder inkorten.
3. Spruitjes hoef je echt niet kaal te eten. Probeer eens philadelphia of gesmolten kaas. Een aanrader!
4. Vind je gekookte spruitjes echt niet lekker? Verwerk ze dan in een wokmaaltijd, stamppot of ovenschotel. De typische smaak van spruitjes zal dan verdwijnen, maar de voedingsstoffen blijven behouden. Perfect!
