“Wat een lekkere radijsjes. Waar heb je die gekocht?” Hoe leuk zou het zijn als jij dan kan zeggen: “Gekocht? Nee hoor, die heb ik zelf gekweekt!”
Zelf groenten kweken is populair. Steeds meer mensen willen weten waar hun voedsel precies vandaan komt. Door zelf te kweken, heb je dit zelf helemaal in de hand. Ben jij benieuwd hoe je zelf voorjaarsgroenten kan kweken? Wij vertellen je hoe je je eigen spinazie, radijsjes, raapstelen en waterkers kweekt. Heb je geen (moes)tuin? Geen probleem: op de vensterbank doen deze groenten het ook prima.
Spinazie
Dit is een van de meest voedzame groenten. Spinazie is rijk aan vitamine K, vitamine A, foliumzuur, mangaan, magnesium en ijzer.
Spinazie kun je vanaf januari al zaaien in de kas of in een bloempot op een koel plekje in huis. Gebruik daarvoor een mengsel van potgrond en grof zand. Vanaf maart kun je ze buiten in de volle grond zaaien. Zaai de zaadjes op ongeveer 5 centimeter afstand van elkaar, 1 centimeter onder de grond. Houd de grond vochtig en luchtig.
Na 2-3 weken zal de spinazie gaan kiemen. Enkele weken later heb je heerlijke jonge bladspinazie. Lekker door een salade of voor de warme maaltijd!
Radijsjes
Heb je kinderen? Dan is radijs een leuke groente om zelf te kweken. Niet alleen vanwege de vrolijke kleur, maar ook omdat radijsjes snel kiemen en groeien (yes, weinig geduld nodig!). Ze zijn ook nog eens rijk aan vitamine C, ijzer en voedingsvezels.
Zaai radijsjes vanaf februari in de kas of in een bloempot op de vensterbank. Vanaf april kun je ze in de tuin zaaien. Zorg voor minstens 5 centimeter ruimte tussen de zaadjes en zaai ze 1 centimeter onder de grond. Radijsjes houden van een zonnig plekje en een vochtige bodem.
Radijsjes zullen na ongeveer 2 weken ontkiemen en nog 2 weken later zijn ze klaar voor de oogst. Ze zijn heerlijk door de salade of op een cracker. Gooi het loof niet weg, ook dat kun je door de salade doen.
Raapstelen
Raapstelen zijn de jonge blaadjes van de meiraap. Ze zijn rijk aan vitamine K, vitamine C, calcium, ijzer en foliumzuur. Raapstelen behoren tot de koolsoorten.
Zaai raapstelen vanaf februari in de kas of in een bloempot met potgrond op de vensterbank. Wil je ze liever in de tuin zetten, dan kun je ze vanaf maart zaaien. Zaai raapstelen dicht op elkaar, zo bevorder je de groei van het blad. Een afstand van 1 à 2 centimeter tussen de zaadjes is prima. Zorg wel voor losse, luchtige grond.
Als de raapstelen 10 tot 15 centimeter lang zijn, kun je ze oogsten. De blaadjes hebben dan een licht pittige smaak. Ze zijn het lekkerst als je ze rauw door een stamppot verwerkt.
Waterkers
Deze groente is ook erg voedzaam dankzij de ruime hoeveelheden vitamine C, vitamine K, foliumzuur, kalium, calcium en magnesium.
Waterkers kan vanaf februari al gezaaid worden in de kas of op de vensterbank en vanaf maart in de tuin. Zet waterkers in (pot)grond die je goed nat hebt gemaakt. Druk de zaadjes een halve centimeter onder de grond op 5 centimeter afstand van elkaar. Zet waterkers niet in de volle zon en zorg dat de grond modderig blijft.
Na enkele weken, als de waterkers plantjes 10 centimeter hoog zijn, zijn ze klaar om te oogsten. Gebruik waterkers in een salade, door een omelet, door de soep of als garnering bij vis of vlees.
Enthousiast?
Heb jij nu ook zo’n zin gekregen om jouw eigen groente te kweken? Stroop dan die handen uit de mouwen en ga lekker aan de slag. Als je nu begint, kun je over een maand al genieten van je eerste eigen voorjaarsgroenten. Lekker vers en helemaal door jou zelf gekweekt!
